{"id":8261,"date":"2019-07-24T09:07:26","date_gmt":"2019-07-24T14:07:26","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=8261"},"modified":"2019-07-24T08:48:06","modified_gmt":"2019-07-24T13:48:06","slug":"pollo-a-la-brasa-en-estas-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2019\/07\/24\/pollo-a-la-brasa-en-estas-fiestas-patrias\/","title":{"rendered":"Pollo a la brasa en estas Fiestas Patrias"},"content":{"rendered":"\n

Los peruanos acaban de celebrar el 21 de julio el D\u00eda del Pollo a la Brasa,<\/strong> uno de los platos m\u00e1s populares y emblem\u00e1ticos en el pa\u00eds. Del m\u00e1s del mill\u00f3n de pollos a la brasa que se consumir\u00e1n en esta fecha especial, m\u00e1s del 40% es abastecido por Av\u00edcola San Fernando<\/strong>. Este posicionamiento se debe a la calidad, inocuidad, prestigio y mejor servicio que ofrece a sus clientes del rubro de poller\u00edas en el pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

En el marco del D\u00eda del Pollo a la Brasa y muy cercanos a las Fiestas Patrias, donde los peruanos le rinden homenaje, e incluso traspasando fronteras, se sabe que el pollo es actualmente la\u00a0prote\u00edna m\u00e1s importante en las mesas de las familias peruanas y tiene gran potencial de crecimiento. El Per\u00fa ama al pollo y sin duda, al pollo a la brasa, a las polladas y a otros platos de la gastronom\u00eda nacional que tienen a esta ave como ingrediente principal.<\/p>\n\n\n\n

San Fernando trabaja constantemente para reafirmar su liderazgo en el mercado de pollos y est\u00e1 en constante mejora de sus procesos de crianza, producci\u00f3n, sanidad, distribuci\u00f3n y venta, manteniendo su propuesta de valor de ofrecer un producto siempre disponible, de calidad y precio correcto. Asimismo, tiene su propia planta de alimento balanceado, donde procesa su propia soya y ma\u00edz con altos est\u00e1ndares de calidad y seguridad alimentaria a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

Innovaci\u00f3n en el pollo a la brasa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El pollo a la brasa, uno de los platos bandera de la gastronom\u00eda nacional, es s\u00edmbolo de uni\u00f3n, peruanidad, festejo y alegr\u00eda, y en el mes del Per\u00fa, es cuando m\u00e1s se disfruta. Para abastecer esta demanda en constante crecimiento, la empresa de consumo masivo ha desarrollado productos para los establecimientos que ofrecen este platillo.<\/p>\n\n\n\n

Durante m\u00e1s de 40 a\u00f1os, San Fernando ha liderado la innovaci\u00f3n de este producto. Por ejemplo, en el a\u00f1o 2012 se innov\u00f3 en el uso de ligas sujetadoras de piernas para mejorar la inocuidad del producto, adem\u00e1s brinda el \u201cpollo brasa macerado de origen\u201d. Este producto est\u00e1 orientado a sus clientes del canal moderno que requieren un producto macerado y estable en peso y sabor hecho con insumos con las mejores caracter\u00edsticas valoradas por los consumidores, como la jugosidad y su rico sabor.<\/p>\n\n\n\n

El pollo a la brasa sigue siendo el plato favorito de los peruanos cuando se come fuera de casa, m\u00e1s del 50% elige esta opci\u00f3n, como lo indica la Asociaci\u00f3n Peruana de Avicultura (APA), por encima de las cevicher\u00edas y centros de comida r\u00e1pida<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

El consumo de pollo en Lima es alrededor de 70 kilogramos por habitante, mientras que, en provincias, de 35 kilogramos. Gran contraste hay con las cifras de hace 10 a\u00f1os, cuando en Lima era 40 kilogramos y en las regiones, 22 kilogramos.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s detalles<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0En 2010, mediante la Resoluci\u00f3n Ministerial 0441-2010-AG, el Ministerio de Cultura resolvi\u00f3 declarar el D\u00eda del Pollo a la Brasa el tercer domingo del mes de julio.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00b7       El pollo a la brasa fue reconocido en 2004 como \u201cespecialidad culinaria peruana\u201d por el Ministerio de Cultura.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7       Se estima que existen m\u00e1s de 48,685 locales que ofrecen pollo a la brasa en el Per\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Es recomendable no abusar del consumo de papas fritas ni cremas. Lo ideal es acompa\u00f1ar al pollo a la brasa con verduras y refresco natural.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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