{"id":8304,"date":"2019-08-12T11:20:22","date_gmt":"2019-08-12T16:20:22","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=8304"},"modified":"2019-08-12T11:20:27","modified_gmt":"2019-08-12T16:20:27","slug":"gourmand-world-cookbook-awards-otorgo-premio-a-libro-cacao-tesoro-de-la-amazonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2019\/08\/12\/gourmand-world-cookbook-awards-otorgo-premio-a-libro-cacao-tesoro-de-la-amazonia\/","title":{"rendered":"Gourmand World Cookbook Awards otorg\u00f3 premio a libro \u00abCacao, tesoro de la Amazon\u00eda\u00bb"},"content":{"rendered":"\n<p>El libro \u00abCacao. Tesoro de la Amazon\u00eda\u00bb, <strong>editado por la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL)<\/strong>, obtuvo el m\u00e1ximo galard\u00f3n en el prestigioso Gourmand World Cookbook Awards, <strong>realizado en Macao, China.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Presentado en un formato de libro de mesa, \u00abCacao. Tesoro de la Amazon\u00eda\u00bb hace un recorrido desde el origen del cacao en tierras americanas, sus propiedades y caracter\u00edsticas, hasta la presentaci\u00f3n de las variedades nacionales que m\u00e1s oportunidades tienen en el competitivo mercado internacional.<\/p>\n\n\n\n<p>La publicaci\u00f3n de la USIL, que super\u00f3 a pa\u00edses como Noruega, Cuba y Francia, <strong>en la categor\u00eda \u00abUniversidad y prensa acad\u00e9mica\u00bb<\/strong>, tambi\u00e9n fue presentada con \u00e9xito en la <strong>Feria Internacional de Libro de Lima 2019<\/strong>, donde se expuso las potencialidades de este arom\u00e1tico fruto, que es codiciado por los mercados m\u00e1s exigentes de Estados Unidos y Europa.<\/p>\n\n\n\n<p>El evento, conocido como <strong>los premios Oscar de la literatura gastron\u00f3mica<\/strong>, reuni\u00f3 este a\u00f1o 170 pa\u00edses y 2011 publicaciones gastron\u00f3micas de alto nivel. <strong>El Per\u00fa destac\u00f3 de un total de 1,668 t\u00edtulos sobre alimentaci\u00f3n y 343 de bebidas.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El libro \u00abCacao. Tesoro de la Amazon\u00eda\u00bb, es producto de una investigaci\u00f3n realizada por un equipo multidisciplinario de bi\u00f3logos, ingenieros industriales y alimentarios, agr\u00f3nomos, economistas, arque\u00f3logos, historiadores, nutricionistas, etc., de nuestra universidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Su publicaci\u00f3n es parte de un conjunto de actividades que desarrolla la USIL para promover el cultivo del cacao en la selva y potenciar este fino grano en los mejores mercados del mundo, el cual tambi\u00e9n se usa en la chocolater\u00eda y en la industria cosm\u00e9tica y farmac\u00e9utica debido a que es una fuente rica en grasas, minerales y vitaminas.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per\u00fa es el tercer productor de cacao fino de aroma en el mundo.<\/strong> A nivel nacional se produce cada a\u00f1o entre 85 mil y 110 mil toneladas de granos de cacao, lo que genera unos 250 millones de d\u00f3lares en exportaciones.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Los Gourmand World Cookbook Awards es el evento de cultura alimentaria m\u00e1s grande del mundo<\/strong>, fundado en 1995 para rendir homenaje a los <strong>mejores libros de comida y vino, impresos o digitales, as\u00ed como a la televisi\u00f3n de alimentos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El libro \u00abCacao. 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