{"id":8546,"date":"2019-11-06T11:59:58","date_gmt":"2019-11-06T16:59:58","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=8546"},"modified":"2019-11-06T11:39:01","modified_gmt":"2019-11-06T16:39:01","slug":"forum-gastronomico-barcelona-2019-a-pocos-dias-de-abrir-sus-puertas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2019\/11\/06\/forum-gastronomico-barcelona-2019-a-pocos-dias-de-abrir-sus-puertas\/","title":{"rendered":"F\u00f3rum Gastron\u00f3mico Barcelona 2019, a pocos d\u00edas de abrir sus puertas"},"content":{"rendered":"\n

\u00bfQu\u00e9 chef emergente sobresale por ofrecer la cocina m\u00e1s sostenible? \u00bfCu\u00e1l es la mejor receta asi\u00e1tica creada en Espa\u00f1a? \u00bfQui\u00e9n elabora el panettone ideal? \u00bfCu\u00e1l es el plato favorito de los catalanes? \u00bfQui\u00e9n el sumiller m\u00e1s reconocido de Catalunya<\/strong>? Estas inc\u00f3gnitas se desvelar\u00e1n en F\u00f3rum Gastron\u00f3mico Barcelona<\/strong>, que como evento de referencia del sector acoger\u00e1 siete convocatorias en las que brillar\u00e1n las promesas de futuro y las mejores creaciones gastron\u00f3micas del pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Ensalzar el talento y el trabajo de cocineros, pasteleros, sumilleres, jefes de sala y otros profesionales del sector de la gastronom\u00eda forma parte de la esencia de F\u00f3rum Gastron\u00f3mico Barcelona, organizado por Fira de Barcelona a trav\u00e9s de su sociedad Alimentaria Exhibitions conjuntamente con F\u00f2rum Gastron\u00f2mic.<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, en su edici\u00f3n 2019, que tendr\u00e1 lugar en el Palacio 8 del recinto Montju\u00efc de Fira de Barcelona del 18 al 20 de noviembre<\/strong>, el certamen ser\u00e1 el escenario de las finales de prestigiosos concursos gastron\u00f3micos y enol\u00f3gicos, as\u00ed como de la entrega de premios a las propuestas y trayectorias de los profesionales de diversos \u00e1mbitos de la restauraci\u00f3n nacional. <\/p>\n\n\n\n

Entre las competiciones culinarias organizadas por el sal\u00f3n, destaca el Cuiner 2019 F\u00f2rum Gastron\u00f2mic Barcelona <\/strong>\u2013con el patrocinio de La Vanguardia<\/strong>-, que desde 2009 enaltece la labor de cocineros emergentes que ofrecen propuestas culinarias de calidad, utilizan productos de proximidad, hacen una cocina sostenible y difunden esos valores. As\u00ed, el 20 de noviembre cinco candidatos -preseleccionados por un jurado especial- cocinar\u00e1n en directo un plato que los identifica y que resume su cocina. <\/p>\n\n\n\n

Los premios Josep Mercader, que reconocen la trayectoria profesional de chefs, en\u00f3logos, responsables de sala, productores y divulgadores de la cultura culinaria catalana, se entregar\u00e1n el 18 de noviembre.<\/strong> En la categor\u00eda Cocina han sido escogidos Rosita y Nati Camps (Hostal Colom\u00ed de Santa Coloma de Queralt, Tarragona), mientras que en la disciplina Sala ha sido designado Manel Tirvi\u00f3, barman de Tirsa Cocktail Bar (L\u2019Hospitalet de Llobregat). El equipo de elBullifoundation encargado de elaborar la enciclopedia de los vinos ha sido premiado en la categor\u00eda Vino, mientras que la Associaci\u00f3 de Dones del M\u00f3n Rural, Pageses i Ramaderes de Catalunya ha obtenido el galard\u00f3n en Producto\/Territorio. <\/p>\n\n\n\n

En la categor\u00eda Difusi\u00f3n\/Cultura, el reconocimiento ha reca\u00eddo en Montse Guill\u00e9n y Antoni Miralda,<\/strong> y se ha otorgado un premio extraordinario al Peque\u00f1o Comercio a Joan M\u00farria (Colmado M\u00farria, Barcelona). Finalmente, los premios InnoF\u00f2rum, que se entregar\u00e1n el 18 de noviembre, distinguir\u00e1n la innovaci\u00f3n en la gastronom\u00eda eligiendo el producto m\u00e1s innovador, el packaging m\u00e1s creativo y el sabor m\u00e1s original. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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