{"id":8560,"date":"2019-11-08T11:27:25","date_gmt":"2019-11-08T16:27:25","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=8560"},"modified":"2019-11-11T10:10:07","modified_gmt":"2019-11-11T15:10:07","slug":"un-tour-gastronomico-por-la-multicultural-cocina-israeli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2019\/11\/08\/un-tour-gastronomico-por-la-multicultural-cocina-israeli\/","title":{"rendered":"Un tour gastron\u00f3mico por la multicultural cocina israel\u00ed"},"content":{"rendered":"\n<p>La cocina israel\u00ed es un ejemplo del gran crisol de culturas que es Israel. <strong>Provenientes de m\u00e1s de 80 pa\u00edses, los jud\u00edos que retornaron a la Tierra de Israel,<\/strong> trajeron con ellos sus comidas, recetas y tradiciones desarrolladas en sus familias por muchos a\u00f1os. Todas estas tradiciones mezcladas con <strong>otras costumbres<\/strong>, las <strong>regulaciones alimenticias de la religi\u00f3n jud\u00eda, ingredientes nativos y mucha creatividad,<\/strong> le han puesto mucho dinamismo y color a la mesa israel\u00ed. <\/p>\n\n\n\n<p>La gastronom\u00eda es el resultado de la combinaci\u00f3n de muchos factores: hist\u00f3ricos, sociol\u00f3gicos, culturales, agr\u00edcolas, etc. y la cocina israel\u00ed, no es la excepci\u00f3n. Hay cocina t\u00edpica considerada \u201cisrael\u00ed\u201d originada de una amplia <strong>variedad gastron\u00f3mica del Medio Oriente, que incluye el <\/strong><em><strong>falafel <\/strong><\/em><strong>(bolas de garbanzos fritas puestas en pan pita), los tradicionales <\/strong><em><strong>hummus<\/strong><\/em><strong> (pasta de garbanzo) o <\/strong><em><strong>tehina<\/strong><\/em><strong> (pasta de sesamo) <\/strong>y la famosa<strong> ensalada israel\u00ed de pepinillos, tomates, lechuga, lim\u00f3n<\/strong>. Adem\u00e1s, la tradici\u00f3n culinaria que lleg\u00f3 de Europa del Este tambi\u00e9n forma parte de la gastronom\u00eda israel\u00ed, con ingredientes como la crema agria y platillos como <strong>el <\/strong><em><strong>borscht<\/strong><\/em><strong> (sopa de remolachas) y los <\/strong><em><strong>blintzes<\/strong><\/em><strong> (un tipo de crepe).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Humus-mania en Israel\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Yn2-_CpjN_8?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>No es raro que la geograf\u00eda tenga influencia en la cocina israel\u00ed, por lo tanto, hay muchos platillos con ingredientes comunes en toda la regi\u00f3n \u2013 <strong>aceitunas y aceite de oliva, trigo, garbanzos, yogurt, <\/strong>tienen un rol importante en la cocina de Israel. <strong>Las regulaciones en la dieta de los jud\u00edos, incluyen la separaci\u00f3n de la leche y la carne y el no consumo de cerdo o de ciertos productos del mar.&nbsp; <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La variada mezcla de ingredientes:<strong> leche y miel, verduras, frutas, y otras deliciosas comidas, engalanan la mesa israel\u00ed tanto en festividades, en la cocina diaria o en la importante cena de Shabat<\/strong>.&nbsp; Las festividades del calendario jud\u00edo, aportan cierta tradici\u00f3n en la mesa de Israel, as\u00ed tenemos por ejemplo los <strong>sufganiot (donas rellenas con mermelada) en tiempos de J\u00e1nuca (fiesta de las luminarias) o el jaroset (una receta tradicional de pascua jud\u00eda) o el cl\u00e1sico queque de miel muy consumido en Rosh Hashan\u00e1 (A\u00f1o Nuevo).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Comida callejera<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La comida r\u00e1pida de la calle ha cobrado mucho protagonismo en los \u00faltimos tiempos. Hoy en d\u00eda es muy com\u00fan ver a los israel\u00edes y los miles de visitantes que pasean por las<strong> calles de Jerusalem, Tel Aviv, Jaffo y otras ciudades, disfrutar de una porci\u00f3n de deliciosa comida en uno de los tantos puestos de comida callejera en el <\/strong><em><strong>Shuk<\/strong><\/em><strong> (mercado) Carmel de Tel Aviv, en el Mahane Yehuda en Jerusalem, en Nazareth o en la ciudad norte\u00f1a de Acre. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Desde el <\/strong><em><strong>falafel<\/strong><\/em><strong>, <\/strong><em><strong>schwarma<\/strong><\/em><strong> &#8211; tajadas de pavo, pollo o cordero, cortadas de un enorme trozo de carne que gira sobre un gran asador<\/strong>&#8211; ; hasta el <em>hummus<\/em> (pur\u00e9 de garbanzos, pasta de s\u00e9samo, lim\u00f3n, aceite de oliva, sal y ajo). Tambi\u00e9n es posible encontrar el <em>s\u00e1bich <\/em>(s\u00e1ndwich de berenjena frita, huevo duro, ensalada y pickles); o<strong> la tradicional <\/strong><em><strong>shakshuka<\/strong><\/em><strong> (guisado hecho de huevos con salsa de tomates) o las <\/strong><em><strong>burekas<\/strong><\/em><strong> (con masa rellena de champi\u00f1ones, pur\u00e9 de papas, espinaca o queso).<\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Sabores vibrantes: La comida callejera en Israel\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/mVciFxV_h7c?start=42&#038;feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Productos de primera para una cocina variada<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Un elemento importante que hace \u00fanica la comida de Israel es su estrat\u00e9gica ubicaci\u00f3n a lo largo de la costa del Mediterr\u00e1neo, capaz de reflejar el c\u00e1lido sol. &nbsp;<strong>Las aceitunas que crecen en los olivos, el aceite de oliva prensado, panes, pescados y carnes; frutas y vegetales de alta calidad; han hecho que expertos de la cocina internacional, la consideren como la dieta m\u00e1s sana del mundo. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>A medida que <strong>Israel es cada vez m\u00e1s atractivo en el mapa mundial gastron\u00f3mico,<\/strong> muchos visitantes deciden hoy en d\u00eda, organizar una agenda tur\u00edstica s\u00f3lo para probar los diversos platillos de la regi\u00f3n. <strong>El turismo gastron\u00f3mico se ha convertido en un sector que crece r\u00e1pidamente as\u00ed que no dude en venir a Israel,<\/strong> contratar un gu\u00eda de turismo que lo lleve especialmente a deleitarse con un buen platillo gourmet, vegano, t\u00edpico o callejero. <\/p>\n\n\n\n<p>Bet\u00e9 avon!!! (Buen provecho!!)<\/p>\n\n\n\n<p><strong><em>Fuente: Oficina de Prensa y Diplomacia P\u00fablica de la Embajada de Israel<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em><strong>Foto:  Haim Yosef <\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La cocina israel\u00ed es un ejemplo del gran crisol de culturas que es Israel. 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