{"id":8668,"date":"2019-12-17T11:03:09","date_gmt":"2019-12-17T16:03:09","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=8668"},"modified":"2019-12-17T11:03:13","modified_gmt":"2019-12-17T16:03:13","slug":"vas-a-preparar-pavo-aqui-algunos-tips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2019\/12\/17\/vas-a-preparar-pavo-aqui-algunos-tips\/","title":{"rendered":"\u00bfVas a preparar pavo? Aqu\u00ed algunos tips"},"content":{"rendered":"\n

El pavo es uno de los platos favoritos para degustar y compartir en familia, as\u00ed como en las celebraciones de fin de a\u00f1o por muchos peruanos. Pero realmente \u00bfsabemos todos los detalles para preparar una deliciosa cena, manteniendo sus caracter\u00edsticas, propiedades y aporte proteico? Para ello, la empresa de consumo masivo San Fernando<\/strong> detalla algunos mandamientos en la preparaci\u00f3n del pavo que permitir\u00e1n disfrutar de este tradicional plato:<\/p>\n\n\n\n

Descongelar con anticipaci\u00f3n.\u00a0<\/strong>De preferencia, el pavo debe descongelarse dentro del refrigerador (de 0\u00b0 a 4\u00b0C), aproximadamente 4 horas por kilo. Esto ayudar\u00e1 a mantener la humedad y el sabor. Asimismo, otra forma es introducir el pavo embolsado en un recipiente con agua fr\u00eda cubri\u00e9ndolo completamente. El agua debe cambiarse con frecuencia, hasta que est\u00e9 blando, aproximadamente 1 hora por kilo. No es recomendable descongelar el producto a temperatura de ambiente ni en agua caliente o tibia.<\/p>\n\n\n\n

Sazonar y luego macerar como m\u00ednimo 12 horas.\u00a0\u00a0<\/strong>Para sazonar se puede considerar media cucharada de sal de cocina por kilo de pavo, ya que ayudar\u00e1 para que el condimento penetre. Adem\u00e1s, una cucharada de pimiento negra, una cucharada de comino, tres cucharadas de mostaza, 1 taza de cerveza, media taza de pisco, cuatro cucharadas de sillao y dos cucharadas de az\u00facar rubia. Luego, el macerado deber\u00eda realizarse entre 12 a 48 horas (en refrigeraci\u00f3n) antes del horneado.<\/p>\n\n\n\n

Evitar punzar, inyectar, abrir el horno y voltear al pavo.\u00a0<\/strong>No es necesario punzar y colocar condimentos en la pechuga, porque se pierde el l\u00edquido al hornear y resultar\u00e1 una carne seca.\u00a0Lo mismo con inyectar, no se recomienda ya que deshidrata la carne durante el horneado. Adem\u00e1s, evitar abrir el horno, porque pierde calor y no se cocina en su tiempo. Lo ideal es colocar un taz\u00f3n con agua y romero al costado para que vaporice. Tambi\u00e9n, no cambiar de posici\u00f3n al pavo para que la piel se hornee de manera perfecta.<\/p>\n\n\n\n

Considerar el relleno cocido.\u00a0<\/strong>Si se desea agregar relleno, el cual var\u00eda seg\u00fan el gusto, puede incluir carne, aderezo, fruta o arroz. Lo importante es que sea cocido (carnes, embutidos, frutas secas, entre otros)\u00a0y se prepare aparte del pavo.<\/p>\n\n\n\n

Preparar para el horneado.\u00a0<\/strong>Para una mejor est\u00e9tica del plato y horneado, las patas del pavo deben amarrarse con pabilo, ya que por el calor se abren. Se debe hacer lo mismo con las alas, acomodarlas. Si se desea, se puede optar por cortarlas.<\/p>\n\n\n\n

Colocar acompa\u00f1antes en la fuente.\u00a0<\/strong>Considerar tres o cuatro tazas de l\u00edquido, puede ser vino blanco, champagne, cerveza o caldo. Tambi\u00e9n una manzana, una zanahoria, una cabeza de ajo, una cebolla, una rama de romero o una pi\u00f1a en rodajas.<\/p>\n\n\n\n

Precalentar el horno por 10 o 15 minutos.\u00a0<\/strong>Se recomienda recalentar el horno 10 o 15 minutos antes de meter el pavo. Para el horneado se necesita una temperatura adecuada de 350\u00b0F o 180\u00b0C, no es necesario regular cada cierto tiempo. Se cocinar\u00e1 aproximadamente 20 minutos por kilo.<\/p>\n\n\n\n

Cubrir con papel aluminio.\u00a0<\/strong>Es necesario cubrir el pavo con papel aluminio cuando la piel est\u00e9 bronceada, aproximadamente a una hora y media de horneado.<\/p>\n\n\n\n

Complementar con salsa.\u00a0<\/strong>Para hacer la salsa, es recomendable colar el l\u00edquido del horneado y esperarlo con chu\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Tomar en cuenta que el rendimiento es un kilo por persona.\u00a0<\/strong>La cena navide\u00f1a dura varias horas y es costumbre\u00a0que lo que qued\u00f3 sea consumido en el desayuno y almuerzo de los siguientes d\u00edas, por ello algunas alternativas para preparar son las butifarras, ensaladas o aguadito. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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