{"id":9735,"date":"2021-01-26T11:18:00","date_gmt":"2021-01-26T16:18:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=9735"},"modified":"2021-01-25T21:46:44","modified_gmt":"2021-01-26T02:46:44","slug":"caracteristicas-de-un-buen-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/01\/26\/caracteristicas-de-un-buen-champagne\/","title":{"rendered":"Caracter\u00edsticas de un buen champagne"},"content":{"rendered":"\n

El champagne es el primer vino espumoso del mundo con una historia repleta de aventuras que dio comienzo en el a\u00f1o 300 d.C.con los romanos. En el Campo de Reims a unos 150 km al este de Par\u00eds nace el Reino de Francia y con ella a finales siglo VI la historia del nombre de Champagne.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde Pernod Ricard y de la mano de Javier Martinez, Brand Ambassador de Champagne Mumm<\/strong>, nos encontramos con el champagne al que todos llaman directamente Cordon Rouge por su distintivo cord\u00f3n rojo en honor a la legi\u00f3n francesa. Posicionado como el champagne m\u00e1s vendido en Francia y el tercero en el mundo, Champagne Mumm <\/strong>se ha mostrado siempre fiel a su lema solo lo mejor desde 1827 y fue bautizado popularmente como el champagne de los franceses. Un champagne con el que celebrar cualquier ocasi\u00f3n y convertir el momento en inolvidable. Yo solo tomo champagne en dos ocasiones, cuando estoy enamorada y cuando no lo estoy, palabras de Coco Chanel.<\/p>\n\n\n\n

Sin duda alguna,este espumoso apreciado en el mundo entero,es el s\u00edmbolo franc\u00e9s por excelencia, en especial relaci\u00f3n con el Rey y la Nobleza. La uva para su elaboraci\u00f3n se cultiva en suelo calizo formado por sedimentos marinos y en temperaturas extremas con una media anual de unos 11-12\u00b0C. Esta combinaci\u00f3n de suelo, clima y hombre constituyen lo que conocemos como el famoso terroir de Champagne.<\/strong> Son 7 los tipos de uva, pero las uvas reinas son tres: uva Pinot Noir que da estructura e intensidad, la Chardonnay que aporta finura por su delicadeza y la uva Meunier dulce y afrutada que permite el perfecto di\u00e1logo entre las dos anteriores.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 Champagne. Claves para conocerlo<\/h3>\n\n\n\n

1- \u00bfCu\u00e1l es la temperatura ideal?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La clave: entre 8y 10\u00baC. La temperatura juega un papel crucial, el champagne idealmente se toma a una temperatura entre 8\u00baC y 10\u00baC, brindando un sabor, estructura y aroma perfectos.<\/p>\n\n\n\n

Una temperatura demasiado fr\u00eda reduce la efervescencia, altera los aromas e incluso adormece las papilas gustativas. Por otro lado, una temperatura demasiado elevada crea un exceso de espuma, dificultando el descorche y enmascarando sus aromas.<\/p>\n\n\n\n

2- \u00bfCu\u00e1l es la copa perfecta?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Copa para vino blanco. Las copas para vino blanco son una buena opci\u00f3n, ya que son perfectas para capturar el sabor espec\u00edfico del champagne. Las que son en forma de tulip\u00e1n tambi\u00e9n son una buena opci\u00f3n. Adem\u00e1s de concentrar los sabores, tienen suficiente espacio para permitir una completa efervescencia de la bebida que es uno de los elementos clave.<\/p>\n\n\n\n

3- \u00bfC\u00f3mo servirlo?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Servir la copa medio llena. El protocolo del champagne establece que hay que servirlo en dos fases para potenciar el carb\u00f3nico y as\u00ed generar m\u00e1s chisporroteantes burbujas. El truco consiste en verter una cantidad inicial de champagne inclinando lentamente la copa (el flujo a lo largo de la pared promover\u00e1 la formaci\u00f3n de burbujas), despu\u00e9s toma una pausa para permitir que la espuma se asiente, y vierte una segunda vez para llenar dos tercios de la copa. Lo ideal ser\u00eda llenar la copa a 10cl, lo que podr\u00eda ser aproximadamente un cuarto del contenido. Tratamos de servirlo solo medio lleno, de esa manera se mantiene fr\u00edo y se puede rellenar m\u00e1s a menudo.<\/p>\n\n\n\n

3- \u00bfC\u00f3mo descorchar?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Discretamente. Descorchar la botella es el secreto para el \u00e9xito, se recomienda que se haga de manera silenciosa, despu\u00e9s de todo es el signo de la verdadera clase es la elegancia y discreci\u00f3n. El primer paso es voltear suavemente la botella boca abajo para crear una temperatura absolutamente uniforme. A continuaci\u00f3n, tomar la botella con una mano sosteni\u00e9ndola siempre por el cuerpo y no por el cuello y retirar la cobertura. Aflojar la jaula de alambre, liberar el corcho y POP.<\/p>\n\n\n\n

4- \u00bfC\u00f3mo conservarlo?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Lugar fresco y con poca luz. A menos que se vaya a abrir en menos dos o tres d\u00edas lo mejor es que guardes la botella en un lugar fresco y con poca luz. Si lo guardas en la nevera durante semanas es un problema porque no hay mucha humedad en el frigor\u00edfico y el corcho se nos secar\u00e1. A medida que el corcho se seca, el sellado de la botella disminuye y el Champagne se ir\u00e1 oxidando, lo que cambiar\u00e1 sus aromas. Y nunca jam\u00e1s en el congelador.<\/p>\n\n\n\n

5- \u00bfCu\u00e1l es la armon\u00eda perfecta?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

C\u00f3mo y cuando quieras. Esta bebida no tiene por qu\u00e9 ser s\u00f3lo para celebraciones o d\u00edas se\u00f1alados. No es necesario darle tanta ceremonia, no hay porqu\u00e9 esperar a un momento de celebraci\u00f3n, simplemente hay que abrirla y crear esa ocasi\u00f3n especial. Napole\u00f3n tuvo las mejores palabras para definir esta bebida: en la victoria te lo mereces y en la derrota lo necesitas.<\/p>\n\n\n\n

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Fuente: Pernod Ricard<\/em> (art\u00edculo encontrado en Excelencias Gourmet)<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

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