{"id":9815,"date":"2021-02-16T12:17:00","date_gmt":"2021-02-16T17:17:00","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/?p=9815"},"modified":"2021-02-16T11:05:53","modified_gmt":"2021-02-16T16:05:53","slug":"en-marcha-el-foro-gastronomico-internacional-alimentarte-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lacuevadedominguez.net.pe\/index.php\/2021\/02\/16\/en-marcha-el-foro-gastronomico-internacional-alimentarte-2021\/","title":{"rendered":"En marcha el Foro Gastron\u00f3mico Internacional AlimentArte 2021"},"content":{"rendered":"\n

Hoy arranc\u00f3 la sexta edici\u00f3n del Foro Gastron\u00f3mico Internacional Alimentarte 2021<\/strong>, que este a\u00f1o se celebrar\u00e1 en formato \u00edntegramente digital, bajo el lema \u00abUnidos construyendo el futuro y apoyando la consolidaci\u00f3n del sector\u00bb.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n del\u00a0evento<\/a>\u00a0est\u00e1 a cargo del Basque Culinary Center (BCC)<\/strong> junto con la Fundaci\u00f3n colombiana Coraz\u00f3n Verde<\/strong>, que desde hace a\u00f1os (gracias al esfuerzo de la abogada Cristina Botero) ofrece educaci\u00f3n, vivienda y asistencia psicol\u00f3gica a diferentes colectivos desfavorecidos en Colombia, y en concreto, \u00abdesarrolla iniciativas sociales que busquen mejorar integralmente la calidad de vida de las viudas, hu\u00e9rfanos de la polic\u00eda y polic\u00edas en discapacidad\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

El hecho de que no sea presencial no afecta a la calidad de las intervenciones del programa, con m\u00e1s de chefs destacados procedentes de todo el mundo dispuestos a \u00abcompartir su conocimiento y experiencia en tecnolog\u00eda, innovaci\u00f3n y productos en el evento acad\u00e9mico m\u00e1s importante del sector gastron\u00f3mico\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Desde el chef n\u00famero uno del mundo, Mauro Colagreco, a Virgilio Mart\u00ednez y P\u00eda Le\u00f3n, Joan Roca, Mat\u00edas Perdomo, Elena Arzak, por citar s\u00f3lo unos pocos, el programa de Alimentarte es realmente m\u00e1s atractivo e interesante que nunca.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El objetivo com\u00fan es el de compartir y reflexionar en un momento hist\u00f3rico m\u00e1s complicado que nunca para todos. Un momento en el que \u00abtoca reconstruir y recuperar\u00bb, como ha resaltado el director del BCC, Joxe Mari Aizega<\/strong>, en la presentaci\u00f3n del Foro. Los participantes del Foro se centrar\u00e1n en c\u00f3mo est\u00e1n respondiendo los chefs a la emergencia sanitaria causada por el Coronavirus y la reflexi\u00f3n partir\u00e1 del impacto que ha tenido y est\u00e1 teniendo la propia pandemia en la industria gastron\u00f3mica.<\/p>\n\n\n\n

En la presentaci\u00f3n del evento, celebrada asimismo en formato digital,\u00a0 Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) <\/strong>insisti\u00f3 en que \u00abNo hay mascarilla para el impacto emocional de este virus, ni tenemos una vacuna para acabar con el pesimismo general. Solo hay una opci\u00f3n, que es avanzar con el mejor de los \u00e1nimos\u00bb. El argentino Pablo Rivero, reciente vencedor de Latin America\u2019s 50 Best Restaurant con Don Julio, habl\u00f3 de \u00abun porvenir por descubrir<\/strong>. La motivaci\u00f3n la encontr\u00e9 en el objetivo primordial de salir adelante, que da una fuerza casi juvenil que no la para nadie\u00bb. Por su parte, el chef colombiano Harry Sasson se ha centrado en la importancia de \u00abadaptar las ideas de negocio a la clientela real, pero siempre habr\u00e1 clientes para la alta cocina siempre que sea una propuesta honesta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEn estos momentos tan complicados, es m\u00e1s necesario que nunca reforzar la comunidad gastron\u00f3mica. Tenemos que generar contenido de valor y fortalecer las relaciones entre los diferentes actores que forman parte de la misma, en Colombia y en el resto de los pa\u00edses iberoamericanos\u00bb, afirm\u00f3 Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center. \u00abEste Foro se ha convertido en un espacio de referencia para compartir y reflexionar sobre el estado actual de la gastronom\u00eda, y comprender su contribuci\u00f3n de la gastronom\u00eda al \u00e1mbito cultural, econ\u00f3mico, y social\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Puede consultar el programa aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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