Sigue sorprendiendo con recetas especiales en el Mes del Amor y la Amistad
La fecha de San Valentín, que se da a nivel mundial cada 14 de febrero, es la ocasión perfecta y más esperada entre enamorados y amigos para celebrar el amor y disfrutar de momentos únicos con gestos románticos, regalos especiales y detalles.
El ingrediente estrella de esta fecha es el chocolate. Por su especial sabor y propiedades desempeña un papel único en la gastronomía, no solo en la pastelería, sino que se utiliza en todo tipo de platos, siendo uno de los ingredientes más utilizados, en general, en la preparación de alimentos.
Por ello, si buscas alternativas para sorprender y celebrar el Día del Amor y la Amistad, David Vega, chef pastelero de Puratos, te comparte 3 recetas fáciles y divertidas para hacer en casa.
Biscottis de Chocolate y Almendras
Para la masa:
- 100 gr de Tegral Satin Cream Cake Vainilla
- 200 gr de harina
- 200 gr de huevo
- 200 gr de Mimetic
- 20 gr de Almendras tostadas
- 200 gr Belcolade Selection Semi amargo
Método de trabajo:
- En una batidora con accesorio de lira, mezclar el Tegral Satin Cream Cake con los huevos y la manteca pomada.
- Una vez que la masa ya este formada y homogénea, agregar las almendras y el chocolate, previamente picados.
- Formar un rollo de 3 cm de diámetro aprox. Y disponer en una placa enmantecada y enharinada o con una silicona en la superficie.
- Llevar a horno 180° por aproximadamente 15-20 minutos o hasta que estén los bordes apenas dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente.
- Una vez frio, con ayuda de un cuchillo serrucho, cortar pequeñas rodajas.
- Disponer de las rodajas en una lata de horno y hornear por 10 minutos más hasta dorar y secar.
Ingredientes:
- 1 Kg de Tetral Satin Cake Crème Chocolate AM
- 350 g de huevo
- 230 ml de agua
- 300 ml de aceite
- Crema de avellanas
- Crumble
Método de trabajo:
- Mezclar el mix con el huevo por 1 minuto en baja velocidad y batir por 3 minutos en velocidad media.
- Después, agregar el agua y el aceite, y mezclar por 1 minuto en baja velocidad, batir por otros 3 minutos en velocidad media.
- Duyar dedos en un tapete silpat. Espolvorear con crumble.
- Hornear a 180°C durante aproximadamente 12 minutos.
- Ya fríos, unir dos piezas con crema de avellanas.
Ingredientes:
- 1 Kg. de Tetral Satin Cake Crème Chocolate AM
- Belcolade leche Marqueta
- 350 g de huevo
- 230 ml de agua
- 300 ml de aceite
Método de trabajo:
- Mezclar el mix con el huevo por 1 minuto en baja velocidad y batir por 3 minutos en velocidad media.
- Después, agregar el agua y el aceite, y mezclar por 1 minuto en baja velocidad, raspar el cazo y batir por otros 3 minutos en velocidad media.
- Hornear una plancha a 180°C.
- Dejar que se enfríe por completo.
- Abrillantar con Miroir Neutro y extender la viruta en la parte superior de la plancha. Corte en porciones.
Para esta fecha especial Puratos ha preparado un taller especial donde podrás aprender a realizar un Cartoon Cake, de forma fácil y sencilla. Será este 7 de febrero a las 3 p.m. vía facebook en las redes de Puratos Perú. ¡No te lo pierdas!
