VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se realizará en California
Del 16 al 19 de agosto México llevará por primera vez a Estados Unidos el VI Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, así lo informó Salvador Sánchez, subsecretario de Calidad y Regulación de la estatal Secretaría de Turismo. El evento se realizará en el Museo de Arte Latinoamericano y contará con la participación de cocineros tradicionales de ambos lados de la frontera e incluirá mesas redondas con temas diversos.
”Por primera vez, el foro se realiza fuera del país. Este tiene como objetivo fomentar el desarrollo de nuestra cocina en el exterior mediante la promoción de toda la oferta de valor”, explicó. ”Ello también enaltece el trabajo de nuestros paisanos que día con día contribuyen en los Estados Unidos en darla a conocer”, agregó. En la edición de este año se promoverá la muestra gastronómica de los estados mexicanos de Guanajuato, Guerrero, Hidalgo, Michoacán y Zacatecas, detalló Sánchez. También se realizarán más de 320 encuentros de negocio para promover los productos locales, enfocados a los 60.000 restaurantes de comida mexicana que se tienen registrados en Estados Unidos.
Por su parte, la presidenta del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, Gloria López, dijo que «la cocina es centro de cohesión social; nuestra cocina es el eje de nuestra identidad nacional, y por eso la tenemos que salvar y proteger”. López recordó que la comida mexicana está catalogada como Patrimonio de la Humanidad por parte de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco, por sus siglas en inglés).
El evento gastronómico incluirá además un pabellón de vinos mexicanos, integrado por casas vinícolas de distintas regiones del país, así como la promoción de productos mexicanos en Estados Unidos, como moles, pozoles, tamales, salsas y bebidas tradicionales como el tequila, el mezcal y el pulque.
Fuente: caribbeannewsdigital.com
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