Lista completa de los «50 Mejores Restaurantes de América Latina», que lidera Maido de Perú

Por segundo año consecutivo, el restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, fue elegido como el mejor de la región.

Maido ostenta el título nuevamente debido a que es «un espacio donde los visitantes pueden degustar platos basados en la cocina Nikkei que fusiona sorprendentemente los sabores peruanos y japoneses», agregaron los organizadores.

Tsumura, uno de los referentes de la cocina peruana contemporánea, nació en Lima y su familia proviene de Osaka (Japón), lo que le permite ser puente entre las dos culturas gastronómicas. «A pesar de que ha sido un año difícil para todo el continente, la cocina sigue creciendo, y la cocina sigue uniéndonos», dijo Tsumura al recibir el premio en una gala celebrada en el centro de convenciones Ágora, en Bogotá.

Chefs, restauranteros, sommeliers, influencers, periodistas y gastrónomos de todo el mundo se reunieron para el anuncio del listado que, al igual que en 2017, también tuvo en el segundo lugar al limeño Central, de Virgilio Martínez, reafirmando la relevancia de la gastronomía peruana en la región.

En total, este año la clasificación de los 50 Mejores Restaurantes de América Latina estuvo compuesta por once restaurantes de México, diez argentinos, nueve peruanos, nueve de Brasil, cinco chilenos, cuatro colombianos, uno panameño y uno uruguayo.

Pía León, quien dirige junto a su esposo Virgilio Martínez, el restaurante Central y que abrió recientemente también en la capital peruana Kjolle, ha sido galardonada con el premio elit® Vodka como Mejor Chef Femenina de América Latina 2018. Con esta distinción los 50 Mejores Restaurantes de América Latina (Latin America’s 50 Best Restaurants) reconocen la carrera y el impacto positivo de una chef mujer en la región.

Los propios 50 mejores chefs eligieron como el mejor de su clase al venezolano Carlos García, de Alto, que recibió un galardón otorgado por la cervecera española Estrella Damm.

 

50 Mejores Restaurantes de América Latina 2018

1. Maido, Lima (Perú)
2. Central, Lima (Perú)
3. Pujol, Ciudad de México (México)
4. Boragó, Santiago de Chile (Chile)
5. D.O.M., Sao Paulo (Brasil)
6. Don Julio, Buenos Aires (Argentina)
7. A Casa do Porco, Sao Paulo (Brasil)
8. Astrid y Gastón, Lima (Perú)
9. Quintonil, Ciudad de México (México)
10. Leo, Bogotá (Colombia)
11. Tegui, Buenos Aires (Argentina)
12. Mani, Sao Paulo (Brasil)
13. Isolina, Lima (Perú)
14. Sud 777, Ciudad de México (México)
15. Villanos en Bermudas, Bogotá (Colombia)
16. Rafael, Lima (Perú)
17. La Mar, Lima (Perú)
18. Mishiguene, Buenos Aires (Argentina)
19. Chila, Buenos Aires (Argentina)
20. Máximo Bistrot, Ciudad de México (México
21. El Chato, Bogotá (Colombia)
22. Parador La Huella, José Ignacio (Uruguay)
23. Harry Sasson, Bogotá (Colombia)
24. Ambrosía, Santiago de Chile (Chile)
25. Osso, Lima (Perú)
26. Lasai, Río de Janeiro (Brasil)
27. Olympe, Río de Janeiro (Brasil)
28. 99, Santiago de Chile (Chile)
29. Maito, Ciudad de Panamá (Panamá)
30. Pangea, Monterrey (México)
31. Alcalde, Guadalajara (México)
32. Elena, Buenos Aires (Argentina)
33. Oteque, Río de Janeiro (Brasil
34. Le Chique, Cancún (México)
35. Corazón de Tierra, Valle de Guadalupe (México)
36. El Baqueano, Buenos Aires (Argentina)
37. Nicos, Ciudad de México (México)
38. Gran Dabbang, Buenos Aires (Argentina)
39. Malabar, Lima (Perú)
40. La Docena, Guadalajara (México)
41. Rosetta, Ciudad de México (México)
42. Aramburu, Buenos Aires (Argentina)
43. Restaurante 040, Santiago de Chile (Chile)
44. Proper, Buenos Aires (Argentina)
45. Mocotó, Sao Paulo (Brasil)
46. Narda Comedor, Buenos Aires (Argentina)
47. Osaka, Santiago de Chile (Chile)
48. Amaz, Lima (Perú)
49. Oro, Río de Janeiro (Brasil)
50. Tuju, Sao Paulo (Brasil).

Fuente: 50 Mejores Restaurantes de América Latina, EFE