Artículos – La Cueva de Domínguez

El Adobo arequipeño, una apología al buen gusto

20/08/201919/08/2019 p4pKhALMja 0 comentarios adobo de cerdo, cocina de fogones, Gastronomía arequipeña, Gastronomía Peruana, Periodista Cecilia Portella

Por: Cecilia Portella Morote Para escribir, es necesario conocer, investigar, probar, comparar. Imaginar el sinnúmero de posibilidades que nos ofrece

Anticuchos, una recopilación de sabor y tradición

27/05/201927/05/2019 p4pKhALMja 0 comentarios Alicia Maguiña, Anticuchos del Perú, Atocongo, Cocina criolla, Gastronomía en Lima, Ing. Jaime Ariansen, La Cueva de Dominguez, Lima virreynal, Periodista Cecilia Portella, Personajes de Lima, Prensa Gastronómica, Ricardo Palma, Rutas Gastronómicas, Turismo Gastronómico

Por: Cecilia Portella Morote Las tradiciones propias de un pueblo, de una nación, van siempre de la mano de

Frejolada Norteña, para una criolla celebración

08/05/201910/05/2019 p4pKhALMja 0 comentarios Chef Rodolfo Tafur, Cocina criolla, cocinero catalán Sent Sovi, costa peruana, Culinaria peruana, Destinos Gastronómicos, Frejoles con seco de cabrito, Inca Garcilaso de la Vega, Periodista Cecilia Portella, Platos norteños, platos peruanos, Prensa Gastronómica, Ruperto de Nola, Rutas Gastronómicas, Turismo Gastronómico

Por: Cecilia Portella Morote Si alguien me lo preguntara, simplemente diré que la frejolada es uno de los

Artículos Gastronomia

Locro de zapallo, sencillo, de casa…

09/04/201909/04/2019 p4pKhALMja 0 comentarios Biodiversidad peruana, Cocina argentina, Cocina ecuatoriana, Cocina peruana, Cocina vegetariana, Huánuco, Locro de gallina, Locro de papa, Locro de zapallo, Periodista Cecilia Portella, Prensa Gastronómica, Rosario Olivas Weston

Por: Cecilia Portella Morote Un acompañante no define el plato. Esto, aunque aporte más o menos calorías, o determine

Pollo a la Brasa, cual Rueda de Chicago…

04/01/2019 p4pKhALMja 1 comentario Cecilia Portella Morote, Gastronomía Peruana, Periodismo Gastronómico, Periodista Cecilia Portella, Pollo a la Brasa, Restaurantes peruanos

Por: Cecilia Portella Morote En un incesante pero delicioso movimiento de rotación y traslación van dorándose al calor

Escabeche de pescado, frío o “calentado”

07/11/201807/11/2018 p4pKhALMja 0 comentarios Cocina Catalana, Cocina del Medio Oriente, Cocina peruana, Escabeche, Gastronomía, Periodista Cecilia Portella, Prensa Gastronómica

Por: Cecilia Portella Morote Un encurtido al plato que, en la mañana, a la hora del almuerzo, en la

Arroz con pato, sabor norteño del Perú

25/10/201825/10/2018 p4pKhALMja 0 comentarios Chiclayo, Gastronomía, Gastronomía Peruana, Periodista Cecilia Portella, Prensa Gastronómica, Turismo Cultural, Turismo Gastronómico

Por: Cecilia Portella Morote «Un divino arroz con pato, de carne suave y morena, sin retirarle la piel para

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